Café especial
Café de alta qualidade, com nota 80 ou mais de 100 na avaliação de provadores treinados.
Como funciona
Café especial é aquele avaliado por provadores com pontuação de 80 pontos ou mais, numa escala de 0 a 100 usada internacionalmente. Precisa ter pouquíssimos defeitos e sabor marcante.
Costuma ter origem conhecida (fazenda, lote, variedade, forma de preparo) e é vendido com ágio grande sobre o café comum. Existe café especial de arábica e também de conilon.