Peneira
O tamanho do grão de café, medido pelo número da peneira em que ele fica preso.
Como funciona
O café passa por peneiras com furos de tamanhos diferentes, e o número da peneira mostra onde o grão ficou preso. Os números indicam o tamanho do furo em 64 avos de polegada: quanto maior o número, maior o grão.
Peneiras 17/18 e acima são de grão graúdo; 15 e 16, médio; 13 e abaixo, miúdo. Grão maior e mais uniforme torra por igual e costuma valer mais.
Na prática
“Conilon 7/8 peneira 13 acima” quer dizer: tipo 7/8, sem os grãos menores que a peneira 13.