Hedge
Proteção contra a queda (ou a alta) do preço, travando um valor com contratos na bolsa.
Como funciona
Fazer hedge é se proteger da variação do preço. O produtor que tem medo de uma queda pode vender contratos futuros (ou comprar opções) e garantir um preço mínimo para parte da safra.
Se o preço cair, o ganho na bolsa compensa a perda na venda do café físico. Se subir, ele deixa de ganhar parte da alta. É uma ferramenta de segurança, que exige orientação de quem entende.