Café verde
O grão de café cru, já beneficiado e antes de torrar: é ele que se compra e se vende.
Como funciona
Depois de colhido, secado e beneficiado (sem casca), o grão tem cor esverdeada ou acinzentada. Esse é o café verde, ou café cru.
É o café verde que é negociado nas cotações, nas bolsas e nas exportações. A torra é feita depois, pela torrefação, perto de quem vai consumir.